4月のママカフェmenuは

ちらし寿司
一番だしで作るお吸い物

【材料】
・卵3個　・塩少々　・水４C　・昆布10㎝角2枚　・削り節10ｇ
・淡口1ｔ　・塩１ｔ　・菜の花（春菊）
1．一番出汁を作る①水にだし昆布を浸けてふやけたら火に懸ける。
②沸騰直前に昆布を引き上げ、削り節を入れて30秒～1分煮、
火を止めて沈むのを待つ。
③②を布で漉して鍋に入れ淡口・塩で調味し、吸い地を作る。
２．寄せ卵を作る。①卵に塩を加えて溶いておく。
②湯を沸かし、塩を少々加えて①の卵を垂らし入れ、
半熟になったらザルに布巾を敷いて上げ、熱いうちに棒状に形を作り冷ます。
3．２を等分する。
4．菜の花（春菊）はさっと塩ゆでする。
５．お椀に３の寄せ卵と菜の花（春菊）を盛り、炊い地を張る。

参加者１２名・託児12名・小学生4名
・抱っこボランティア9名にご参加いただきました。

ご参加ありがとございました！

次回は５/８（水）「ハンバーグ＆手作りマヨネーズ」を作ります。